Meatless Monday: Povrćni Wrap sa humusom

Meatless Monday: Mali korak za Vas, veliki za Planetu

Meatless Monday ili „Bezmesni ponedeljak“ je globalna kampanja koja ohrabruje ljude da ponedeljkom izbegavaju meso. Ovaj mali korak može imati velike koristi kako za vaše zdravlje, tako i za našu planetu. U nastavku delimo jedan ukusni recept sa Vama sa humusom.

Zašto je manje mesa dobro za planetu?

1. Smanjenje emisije gasova sa efektom staklene bašte: Proizvodnja mesa je jedan od najvećih izvora emisije gasova sa efektom staklene bašte. Smanjenjem konzumacije mesa, smanjuje se i vaš karbonski otisak.

2. Ušteda vode: Proizvodnja mesa zahteva znatno više vode nego uzgoj biljnih namirnica. Na primer, za proizvodnju 1 kilograma govedine potrebno je oko 15.000 litara vode, dok je za 1 kilogram povrća potrebno manje od 300 litara.

3. Zaštita šuma: Uzgoj stoke često dovodi do krčenja šuma kako bi se stvorio prostor za ispašu. Smanjenje potražnje za mesom može pomoći u očuvanju šumskih ekosistema.

4. Manje zagađenje: Farma za stoku generiše velike količine otpada i zagađenja, uključujući hemikalije koje mogu završiti u našim vodotocima. Prelazak na biljnu ishranu pomaže u smanjenju ovog zagađenja.

Povrćni Wrap sa Humusom

Sastojci:

• 4 tortilje (po mogućnosti integralne)

• 1 šolja humusa (domaćeg ili kupovnog)

• 1 velika šargarepa

• 1 krastavac

• 1 crvena paprika

• 1 avokado

• Šaka sveže rukole ili spanaća

• Sok od pola limuna

• So i biber po ukusu

Priprema:

1. Priprema povrća:

• Šargarepu operite i izrendajte.

• Krastavac operite i isecite na tanke štapiće.

• Crvenu papriku operite, očistite od semena i isecite na tanke trakice.

• Avokado oljuštite, izvadite košticu i isecite na tanke kriške.

1. Priprema tortilja:

• Tortilje lagano zagrejte u tiganju ili mikrotalasnoj pećnici da postanu savitljive.

1. Sastavljanje wrapa:

• Na sredinu svake tortilje namažite po dve kašike humusa.

• Preko humusa rasporedite izrendanu šargarepu, krastavac, crvenu papriku, kriške avokada i rukolu ili spanać.

• Prelijte sve sokom od limuna i začinite solju i biberom po ukusu.

1. Završetak:

• Umotajte tortilje čvrsto kao wrap, savijajući donji deo prema unutra kako bi se sastojci zadržali unutra.

1. Posluživanje:

• Wrapove presecite na pola i poslužite ih sveže.

Domaći Humus Recept

Ako želite da napravite domaći humus, potrebno vam je: 1 konzerva leblebija, 2 kašike tahinija, sok od 1 limuna, 2 čena belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica kumina, so po ukusu i malo vode. Sve sastojke izblendajte do glatke smese.

Nadamo se da će vam ovi recepti i saveti pomoći da uživate u zdravim, ukusnim obrocima dok istovremeno doprinosite očuvanju naše planete. Uživajte u letnjim blagodatima Vračara i Kalenić pijace!